Einzelhändler müssen das Ausmaß der Veränderungen, mit denen ihr Unternehmen in den nächsten 5 bis 10 Jahren konfrontiert sein wird, wirklich durchdenken und über ihre Reaktion darauf nachdenken. In dieser Zeit des Wandels wird das Wachstum im Lebensmitteleinzelhandel nicht durch kleinere Anpassungen hier und da erreicht. Vielmehr wird es durch massive Anpassungen digitaler Technologien in jedem Aspekt des Unternehmens- und Organisationslebens entstehen. Die digitale Transformation ist jetzt Realität.
Bei all den technologischen Innovationen, die die Entwicklung des Lebensmittelgeschäfts prägen, ist eine der einflussreichsten der digitale Verkauf. Er hat inzwischen jeden Winkel unserer Lebensmittelwelt erfasst. Der Lebensmitteleinzelhandel muss daher die richtigen Strategien und Instrumente einsetzen, um die Technologie als Wegbereiter in dieser neuen Welt zu nutzen.
>Vom Verkauf über die Zahlungssysteme bis hin zur Auslieferung und den Betriebsabläufen befindet sich alles in einem erheblichen Wandel. Mit Hilfe digitaler Technologien sorgen die Einzelhändler für mehr Diversifizierung und Flexibilität bei der Bedienung ihrer Kunden. Von Click-and-Collect über Schnellkassen bis hin zu Kioskbestellungen haben Käufer mehr Möglichkeiten als je zuvor, mit Lebensmittelhändlern zu interagieren.
Hier ein Beispiel für die Transformation des Lebensmittelhandels, das im Buch Digital Transformation Game Plan erwähnt wird.
Ein Lebensmittelgeschäft hat in der Nähe Ihres Wohnorts eröffnet. Er bietet Fertiggerichte, Grundnahrungsmittel und andere Artikel an. Wenn Sie das Geschäft betreten, müssen Sie einen QR-Code mit Ihrem Handy scannen. Wenn Sie mit Ihrem Einkauf fertig sind, können Sie direkt hinausgehen, ohne an der Kasse anzustehen. Sie müssen nicht an der Kasse bezahlen; der Betrag wird automatisch von Ihrem Konto abgebucht.
Sie fragen sich sicher, woher der Laden weiß, welche Artikel Sie aus dem Regal nehmen? In dem Moment, in dem Sie das Geschäft betreten, beginnt ein Netz von Kameras und Sensoren, Ihr Einkaufsverhalten zu erfassen. Dabei handelt es sich nicht um die einfachen Sicherheitskameras, die wir normalerweise in Geschäften sehen, sondern um Computer Vision, Gewichtssensoren, Bewegungssensoren, RFID-Etiketten und vieles mehr. Wenn Sie z. B. ein Sandwich aus dem Regal nehmen und in Ihre Tasche stecken, wird eine Vielzahl digitaler Fußabdrücke zu dieser Aktion gesammelt und an ein System gesendet. Künstliche Intelligenz (KI) und Deep Learning verarbeiten diese Daten, identifizieren das Sandwich und legen es in Ihren virtuellen Einkaufswagen. Wenn Sie Ihre Meinung ändern und das Sandwich zurück ins Regal legen, ist das System intelligent genug, um dies zu erkennen und es aus Ihrem virtuellen Einkaufswagen zu entfernen.
Dieser Laden ist Amazon Go, der bargeldlose Lebensmittelladen der nächsten Generation. In naher Zukunft werden noch mehr solcher Läden eröffnet werden. Wir glauben, dass dies erst der Anfang von Innovationen im Lebensmitteleinzelhandel ist.
Die Mehrheit der Lebensmitteleinzelhändler nutzt die digitale Transformation, um die Einführung des E-Commerce in Bereichen wie Lebensmittel, Fertiggerichte und Handelswaren voranzutreiben. Durch den Einsatz von Web- und Mobil-Apps können Einzelhändler über verschiedene digitale Kanäle auf sichere und reibungslose Weise mit den Käufern in Kontakt treten. Mit der Einführung von E-Commerce können Lebensmittelgeschäfte ihre Personalauslastung besser steuern, die Geschwindigkeit der Abläufe verbessern und mehr Wert aus den vorhandenen Ressourcen schöpfen.
Nach Covid-19 werden Mensch-zu-Mensch-Interaktionen gefördert. Einzelhändler, Angestellte und Kunden werden versuchen, die Interaktionen von Mensch zu Mensch zu reduzieren. Es werden Anstrengungen in Richtung der Einführung von Werkzeugen unternommen, die die Lieferung nach Hause, die Abholung in Schließfächern und die Abholung im Auto erleichtern können. Außerdem kann der Lebensmittelbestand reibungslos verwaltet werden, die Lieferung kann beschleunigt werden, und große Versammlungen können durch Smartphone-Gespräche vermieden werden, um die pünktliche Abholung/Lieferung von Produkten zu rationalisieren.
Es gibt einen Aufwärtstrend bei der Einführung der Automatisierung im Bereich der Lebensmittelverwaltung. Lager- und Kommissioniersysteme werden jetzt automatisiert. Große Lebensmittelmarken nutzen die geografische Nähe, um ihren Kunden ein personalisiertes Erlebnis zu bieten. Und angesichts der COVID-19-Epidemie versuchen die meisten Einzelhändler und Kunden, die Verwendung von Bargeld zu minimieren. Die Akzeptanz von Zahlungs-Apps nimmt zu, während die Verwendung von Bargeld zurückgeht. Die Automatisierung wird auch angenommen, um eine schnellere Lieferung auf der letzten Meile zu ermöglichen.
Die digitale Transformation geschieht nicht über Nacht. Einzelhändler brauchen die digitalen Tools, einschließlich Messaging-Apps, KI, ML, Sicherheit, digitale Zahlungen und visuelle Builder, die den E-Commerce unterstützen, insbesondere bei Lebensmitteln und Fertiggerichten. Einigen Einzelhändlern fehlt es jedoch an einer soliden Strategie und ausreichenden Finanzierung für diese Digitalisierung. Zu den Schlüsselbereichen, die sich sicherlich durchsetzen, gehören:
1. Veränderung der Einkaufskanäle
Die Verlagerung zum digitalen Einkauf fand bereits vor der Covid-Ära statt. Die Pandemie hat den Übergang zur Digitalisierung beschleunigt. Die weltweiten Einzelhandelsumsätze sind bis 2020 zurückgegangen, aber die Akzeptanz des elektronischen Handels ist weiter gestiegen. Jetzt verlangen die Verbraucher die Wahl zwischen einem Online- und einem Offline-Erlebnis. Der Lebensmitteleinzelhandel kann diesen Trend nicht einfach ignorieren. Sie müssen darüber nachdenken, wie sie ihre Einkaufskanäle (Web, Mobile und Social) umgestalten und dabei den Verbraucher in den Mittelpunkt stellen.
2. Kundenerlebnis umgestalten
Die steigenden Erwartungen der Verbraucher zwingen die Lebensmitteleinzelhändler, die bisher stark auf Offline- und persönliche Erlebnisse angewiesen waren, die Art und Weise zu überdenken, wie sie mit den Verbrauchern in Kontakt treten und Einkaufserlebnisse bieten. In Anbetracht der Trends ist es ziemlich offensichtlich, dass die Gewinner im Lebensmittelgeschäft diejenigen sein werden, die erhebliche Investitionen in ein konsistentes, nahtloses und personalisiertes Kundenerlebnis tätigen. Die Einzelhändler müssen den Kunden ein größeres Gefühl des Entdeckens, der Auswahl und des Vertrauens in ihre Marke bieten - unabhängig davon, ob sie online oder offline kaufen.
3. Transform Operations with Automation
Im Lebensmitteleinzelhandel ist E-Commerce heute das Rückgrat der Branche. Und für die Abwicklung des E-Commerce sind die Abholung und die Zustellung auf der letzten Meile die wichtigsten Säulen. Beide erfordern einen enormen Ressourcenaufwand, und wenn wir sie weiterhin manuell ausführen, führt dies zu erheblichen zusätzlichen Betriebskosten in einem Geschäft mit ohnehin schon niedrigen Margen. Hier kann die Automatisierung helfen, die Betriebskosten zu senken. Die digitale Transformation des Betriebs könnte dazu beitragen, den manuellen Aufwand zu eliminieren, die Fehlerquote zu minimieren und den Prozess zu beschleunigen. Aber Sie brauchen eine ganzheitliche Strategie, um den Bedarf und das Ausmaß der Automatisierung zu rechtfertigen.
4. Innovative Kundenbindungsprogramme
Dies ist ein besonderer Bereich, der kontinuierlich erforscht wird, um mehr Innovation zu bringen und das Vertrauen der Verbraucher zu gewinnen. Angesichts des sich verändernden Einkaufsverhaltens verfolgen Lebensmittelhändler verschiedene Strategien, wie z. B. den Aufbau einer Gemeinschaft, die Konzentration auf den Lebenszeitwert der Kunden und die Aufwertung exklusiver Vorteile für bestimmte Mitglieder/Kunden. Die neuesten Technologien, die in Kundenbindungsprogrammen eingesetzt werden, sind mobile Geldbörsen, Apps und Prämien sowie KI/ML, um das Verhalten auf der Grundlage von Ausgaben und demografischen Daten besser vorhersagen zu können.
Massive Flexibilität
Pimcore ist die flexibelste Plattform, die überall eingesetzt werden kann, wo Sie wollen. Sie verfügt über flexible Datenmodelle für unbegrenzte Skalierbarkeit und neuere Initiativen (wie z.B. IoT, Analytik, Einsatz von Smart Machine Learning oder andere Szenarien). Die Pimcore-Software bietet volle Freiheit bei der Bereitstellung in Cloud-, On-Premises- und Hybrid-Umgebungen.
Kontinuierliche Innovation
Pimcore erfüllt jeden einzigartigen Bedarf - oder wenn es eine neue Funktion noch nicht gibt, können Sie sie schnell selbst entwickeln. Ergänzungen und Anpassungen sind mit Pimcore ganz einfach durchzuführen. Sie können Pimcore leicht erweitern und skalieren, ohne dass Ihnen erhebliche Kosten entstehen. Mit offenen APIs kann Pimcore mit jedem Ihrer zukünftigen Systeme integriert werden, sobald neue APIs veröffentlicht werden und verbunden werden müssen.
Schnelligkeit und Agilität
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Die digitale Transformation im Lebensmitteleinzelhandel ist eine durchdachte und langfristige Strategie, um die Chancen auf Geschäftsergebnisse zu verbessern. Man muss sich also auf alle Fähigkeiten konzentrieren und nicht nur auf ein paar Komponenten. Nach dem Go-Live müssen die Führungskräfte im Lebensmittelhandel den Wandel gründlich annehmen und ihn nachhaltig und konsequent in allen Teams und Abteilungen umsetzen.
