Comment The Kerry Food Hub permet-il aux restaurateurs de s'approvisionner en produits d'artisanat local via une plateforme e-commerce innovante ?

The Kerry Food Hub est une coopérative irlandaise. Grâce à une plateforme web alimentée par Pimcore, elle met en relation artisans locaux (vendeurs) et professionnels de la restauration (acheteurs).

The Kerry Food Hub souhaitait offrir de nouvelles opportunités commerciales aux artisans indépendants et faciliter l'approvisionnement des restaurateurs régionaux en produits. La plateforme Artisan Market est née en 2022, une plateforme MDM et e-commerce propulsée par Pimcore, mettant en avant l'industrie artisanale en Irlande.
 

Pimcore Gold Partner
Client
  • The Kerry Food Hub
Partenaire Pimcore
Industrie
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Chiffres-clés

2.500
Produits
25
Nombre d'utilisateurs quotidiens
Challenge

Organiser la mise en relation entre les producteurs locaux et les professionnels de la restauration

En Irlande, dans la région touristique du Kerry, les professionnels du tourisme étaient confrontés depuis plusieurs années à la difficulté de proposer à leurs clients des produits régionaux de qualité. 
Ils consacraient trop de temps au sourcing des producteurs, aux approvisionnements et au suivi de la facturation, sans oublier les shootings photo et les conceptions de supports marketing destinés à la promotion de ces produits qui mobilisaient beaucoup  de ressources. En parallèle, les agriculteurs et artisans locaux n’avaient pas les ressources suffisantes pour développer la commercialisation de leur production, en particulier en ligne. Pour répondre à ces enjeux, The Kerry Food Hub a décidé de rassembler les producteurs de la région dans un marché physique. Plus d’un million de personnes visitent la région et consacrent environ 100 M€ à la nourriture et aux boissons sur les plus de 400 millions dépensés sur place.                  

Face au succès de cette première initiative, le projet a rapidement évolué vers une marketplace en ligne pour apporter une nouvelle expérience d’achat aux acheteurs professionnels. 
The Kerry Food Hub est soutenu par des investissements publics et privés à hauteur de 2 M€, et les enjeux économiques et d’image sont de taille : créer plus de 160 emplois directs et indirects dans la région et générer 9M€ de revenus sur les trois années à venir.

"Ce type de plateforme e-commerce B2B est appelé à inspirer d’autres initiatives et de nouvelles générations de producteurs. On peut dupliquer le modèle dans les comtés avoisinants, voire développer une nouvelle marketplace, par exemple en direction des supermarchés."
Tony McCarthy, Product Owner de The Kerry Food Hub
Solution

Artisan Market : une plateforme e-commerce innovante

Le marché artisanal est une plateforme en libre-service permettant aux producteurs de produits alimentaires artisanaux (vendeurs) d'échanger avec des professionnels du commerce de détail, de la restauration et de l'hôtellerie (acheteurs).
The Kerry Food Hub a fait appel à l’expertise des équipes de Galilée pour développer cette plateforme d’approvisionnement, selon un cahier des charges très exigeant. 

La normalisation de la donnée produit a constitué un enjeu majeur dans ce projet : face à l’étendue des produits vendus, à la variété des déclinaisons possibles (salades, gâteaux, viandes ou fromages) et à la multiplicité des intervenants, les experts e-commerce de Galilée ont déployé un MDM pour gérer tout le catalogue produit (PIM) et les médias associés (DAM). Motorisé par Pimcore, ce référentiel garantit la scalabilité de l’architecture, en apportant une grande souplesse dans la gestion des références produits et de toute la documentation collatérale essentielle aux acheteurs : photos, descriptifs, vidéos, documents sanitaires.Un soin particulier a été apporté à l’expérience utilisateur (UX) selon différents personae, afin de faciliter toutes les opérations, qu’il s’agisse de l’onboarding des marchands, à la création des références produits ou du passage de commande. 

Des back-offices spécifiques ont été développés afin que chaque intervenant puisse disposer d’une vision synthétique et ergonomique de ses flux de commandes et de son propre catalogue produits.

"La marketplace mise en place pour The Kerry Food Hub s’inscrit dans une forte dynamique économique. Les premiers clients sont les vendeurs. C’est l’approvisionnement en data qui fait la richesse de la marketplace. Un travail de profondeur sur le référentiel est indispensable en amont."
Arnaud Bernard, Directeur Recherche et Développement chez Galilée
Résultats

Un gain de temps énorme pour les acheteurs et un nouveau canal de vente pour les vendeurs

Les professionnels de la restauration peuvent alors s’approvisionner facilement auprès de plusieurs producteurs, sans multiplier les commandes et les factures, et en regroupant leurs livraisons en fonction de leurs plannings et des points de vente à alimenter.

Le gain de temps est considérable pour les acheteurs qui peuvent facilement gérer des listes d’approvisionnement, suivre les livraisons de leurs commandes et centraliser leurs factures, sans démultiplication inutile. 

Les hôtels et restaurants gagnent également du temps dans la préparation de leurs supports de communication. Chaque producteur ajoute à ses références tous les supports marketing et documentaires dont ses clients professionnels pourraient avoir besoin (flyers, menus, etc). Les restaurateurs peuvent ainsi imprimer des contenus déjà prêts ou insérer à leurs propres supports de communication les images ou informations produits souhaitées.

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